{"id":28474,"date":"2020-09-01T00:00:00","date_gmt":"2020-09-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.omio.es\/window-seat\/sin-categorizar\/daytrippers-que-ver-en-marsella"},"modified":"2022-08-04T09:24:48","modified_gmt":"2022-08-04T09:24:48","slug":"daytrippers-que-ver-en-marsella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/es\/cultura-lifestyle\/daytrippers-que-ver-en-marsella\/","title":{"rendered":"Daytrippers: qu\u00e9 ver en Marsella y alrededores"},"content":{"rendered":"\n<p>Los suaves colores pastel de La Provenza, el marisco abundante, los vi\u00f1edos de la costa&#8230;todo forma parte del atractivo de <a href=\"https:\/\/www.omio.es\/viajes\/marsella?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=September&amp;utm_content=Marseille&amp;utm_term=ES_ViajesMarsella\">Marsella<\/a>, la ciudad ideal para reencontrarse con el mar tras meses sin verlo. Prep\u00e1rate para descubrir la riqueza mediterr\u00e1nea de la ciudad a trav\u00e9s de Ludovic Turac, el joven y din\u00e1mico chef y propietario de Une Table au Sud, un restaurante galardonado en el animado paseo mar\u00edtimo<br>de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n<p>Turac, de 32 a\u00f1os, empez\u00f3 a cocinar a los 17 con su abuela y pronto pas\u00f3 a ser aprendiz en la escuela del Lyc\u00e9e Technique H\u00f4telier Bonneveine de Marseille. Despu\u00e9s, empez\u00f3 a trabajar en Le Bristol, que tiene una estrella Michel\u00edn, y en Guy Savoy en Par\u00eds. Tras participar en la versi\u00f3n francesa de &#8220;Top Chef&#8221; en 2011, Turac regres\u00f3 a su ciudad natal para trabajar de <em>sous chef<\/em> de Une Table au Sud, tomando el tim\u00f3n solo <br>cinco a\u00f1os despu\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A Turac se le nota la pasi\u00f3n por la tierra y el mar cuando pasas un rato con \u00e9l, ya sea en un viaje en barco a su mercado favorito o cuando est\u00e1 de risas con su equipo en<br>Une Table au Sud.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Desde Marsella hasta L&#8217;Estaque y <a href=\"https:\/\/www.omio.es\/viajes\/cassis?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=September&amp;utm_content=Marseille&amp;utm_term=ES_ViajesCassis\">Cassis<\/a>, sigue a Turac mientras nos gu\u00eda en un viaje repleto de sus lugares favoritos y<br>nuevos descubrimientos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Daytrippers: Marseille\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dmoXSHRuH7M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Melek Carkaci: Eres de Marsella, \u00bfqu\u00e9 crees que hace a la ciudad tan \u00fanica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ludovic Turac: Lo que hace a Marsella especial para m\u00ed es su &#8220;calor humano&#8221;. Es una ciudad muy acogedora y animada. En Marsella, somos un poco fogosos y las cosas van deprisa. Sobre todo, tenemos mucho sol. El tiempo es estupendo once de cada doce meses. As\u00ed que esta es una de sus grandes caracter\u00edsticas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfQu\u00e9 tiene de especial Une Table au Sud y qu\u00e9 ofrec\u00e9is?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Ofrecemos un men\u00fa 100% mediterr\u00e1neo, y por supuesto centrado en el marisco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Intentamos cada d\u00eda llegar a la excelencia y hacer las cosas con precisi\u00f3n, amor y pasi\u00f3n. Cambio mi men\u00fa con regularidad. Tratamos de esforzarnos al m\u00e1ximo para ofrecer una versi\u00f3n renovada del sabor y las delicias de Marsella.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"487\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image1-4.jpg\" alt=\"Turac empez\u00f3 su carrera en Guy Savoy en Par\u00eds, antes de volver a su ciudad natal.\" class=\"wp-image-487\"\/><figcaption>Turac empez\u00f3 su carrera en Guy Savoy en Par\u00eds, antes de volver a su ciudad natal.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"492\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image2-2-1.jpg\" alt=\"Une Table au Sud es el lugar ideal para comer marisco con vistas al puerto.\" class=\"wp-image-492\"\/><figcaption>Une Table au Sud es el lugar ideal para comer marisco con vistas al puerto.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Marsella      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Marsella  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfC\u00f3mo calificas la calidad de tu cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: La cocina es ante todo una historia de hombres y mujeres. Comienza con los productores y los pescadores para seleccionar el producto adecuado. Y luego contin\u00faa con los buenos colaboradores: gente motivada, que ama lo que<br>hace a diario.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tengo la oportunidad de trabajar con los pescadores m\u00e1s experimentados y los mejores productos de Marsella. Mis empleados, en el sentido m\u00e1s noble de la palabra, me hacen una persona afortunada. Estar rodeado de ellos es lo que tambi\u00e9n hace que el restaurante tenga \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfC\u00f3mo son tus ma\u00f1anas antes de ponerte a trabajar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Primero abro mi restaurante y me re\u00fano con mi equipo. A menudo hacemos informes del d\u00eda anterior, y planeamos el d\u00eda y los pr\u00f3ximos servicios. Nos centramos m\u00e1s en el futuro que en el pasado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Componemos las recetas y hablamos de ideas. Tomamos caf\u00e9 y discutimos todo. Me gusta planear cosas con mi chef de pasteler\u00eda y mi mano derecha.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Luego, me gusta bajar al Puerto Viejo. Tengo este peque\u00f1o ritual matutino donde elijo y compro mi pescado, y me paro a charlar con mi pescador.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Voy a Noailles [un mercado norteafricano en el centro] para conseguir verduras y especias. Voy con calma, para respirar un poco e inspirarme para el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"498\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image6-2-1.jpg\" alt=\"Cada ma\u00f1ana, los pescadores exponen sus capturas en el puerto de Marsella.\" class=\"wp-image-498\"\/><figcaption>Cada ma\u00f1ana, los pescadores exponen sus capturas en el puerto de Marsella.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"503\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image8-3.jpg\" alt=\"De pescados a crust\u00e1ceos, los mercados de Marsella ofrecen un bot\u00edn mar\u00edtimo.\" class=\"wp-image-503\"\/><figcaption>De pescados a crust\u00e1ceos, los mercados de Marsella ofrecen un bot\u00edn mar\u00edtimo.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfQu\u00e9 tiene de especial el barrio de Noailles?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Lo encuentro muy representativo de Marsella. Es multicultural, bonito, colorido, huele bien. Ya sea en el mercado de verduras o en la tienda de especias Saladin, es un ambiente que me encanta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n me recuerda al lado oriental de mi familia, al sur de Francia y al mediterr\u00e1neo. Tal vez por eso me gusta mucho.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfPuedes contarnos un poco sobre tu relaci\u00f3n con el Puerto Viejo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Salgo al mar con mis pescadores, [pero] no voy a menudo, una vez al mes m\u00e1s o menos porque es muy dif\u00edcil. Me hace darme cuenta de la dificultad del trabajo y de la suerte que tengo de tener hoy a mis pescadores en mi cocina, de lo contrario no podr\u00eda ofrecer estas maravillosas recetas, si no tuviera este hermoso pescado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: Hablemos de viajes. Si la gente tiene poco tiempo en <\/strong><a href=\"https:\/\/www.omio.es\/viajes\/madrid\/marsella?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=September&amp;utm_content=Marseille&amp;utm_term=ES_Madrid_Marsella\"><strong>Marsella<\/strong><\/a><strong>, \u00bfqu\u00e9 les recomendar\u00edas que visitaran?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Primero deber\u00edan ir al Palais Longchamps, Notre Dame de la Garde y la Catedral de la Majorde. Son tres<br>lugares maravillosos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Luego tienen que ir a la Corniche y probar la pizza de L&#8217;Eau \u00e0 la Bouche. Que coman panisses en L&#8217;Estaque y vayan a comprar algo de pescado en el Puerto Viejo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfCu\u00e1l es la manera m\u00e1s aut\u00e9ntica de conocer la ciudad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: La mejor forma de descubrir Marsella es desde el mar. Como buen marsell\u00e9s, pas\u00e9 mi licencia de barco y a menudo salgo a navegar, y nunca me canso de los paisajes impresionantes. Por ejemplo, nosotros fuimos en barco desde Marsella hasta L&#8217;Estaque. No est\u00e1 lejos, es r\u00e1pido y muy agradable llegar de esta manera.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image7-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-510\"\/><figcaption>La imponente Notre-Dame de la Garde sobre la ciudad.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfPor qu\u00e9 recomiendas L&#8217;Estaque?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Lo m\u00e1gico de L&#8217;Estaque es que sigue estando en Marsella y tambi\u00e9n en la frontera. El puerto me recuerda un poco a Marsella, pero su rollo es m\u00e1s de pueblito encantador.<\/p>\n\n\n\n<p>Vamos all\u00ed a comer <em>panisses<\/em> [bu\u00f1uelos de garbanzos]. Es uno de los pocos lugares donde se pueden encontrar puestos de comida. Hay camiones de comida que preparan <em>panisses<\/em> y <em>chichis<\/em> [donuts fritos]. Y es muy agradable comer junto al mar. Es impresionante.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Marsella      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Marsella  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfRecomiendas alguna otra excursi\u00f3n desde Marsella?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Alrededor de Marsella, la Bah\u00eda de Cassis es genial. Me gusta mucho porque es muy rejuvenecedor. Es un lugar que est\u00e1 muy cerca del mar, muy soleado, y muy representativo de la regi\u00f3n de Provenza con muchos vi\u00f1edos. Entre los vi\u00f1edos y el mar, el paisaje es muy agradable. Es genial saber que tenemos un paisaje de vacaciones justo al lado de donde vivimos.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Me encanta pasear por la playa o por el puerto, tomar un caf\u00e9 en la terraza con mi familia y disfrutar de este tipo de vida sure\u00f1a con el sol y el mar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: \u00bfRecomiendas visitar los vi\u00f1edos en Cassis?<\/strong><br>L.T.: Somos muy afortunados de tener un <em>terroir<\/em> en Provenza [que es] muy rico para los vi\u00f1edos. Siempre es interesante aprender sobre estos, su trabajo, y visitarlos para probar sus especialidades, hacer un recorrido por su bodega y charlar con los empleados. Y por supuesto, tambi\u00e9n es genial saber m\u00e1s sobre el producto antes de consumirlo. Dos variedades [que la gente deber\u00eda probar son]: el Vermentino y el Mourv\u00e8dre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"516\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image4-4.jpg\" alt=\"A Turac le encanta el vino, sobre todo el blanco de la Provenza, que es una zona mejor conocida por el rosado.\" class=\"wp-image-516\"\/><figcaption>A Turac le encanta el vino, sobre todo el blanco de la Provenza, que es una zona mejor conocida por el rosado.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"521\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image3-3.jpg\" alt=\"En Cassis hay 12 bodegas de vino blanco.\" class=\"wp-image-521\"\/><figcaption>En Cassis hay 12 bodegas de vino blanco.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los suaves colores pastel de La Provenza, el marisco abundante, los vi\u00f1edos de la costa&#8230;todo forma parte del atractivo de Marsella, la ciudad ideal para reencontrarse con el mar tras meses sin verlo. 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