{"id":28638,"date":"2021-04-01T00:00:00","date_gmt":"2021-04-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.omio.es\/window-seat\/sin-categorizar\/ve-poniendo-a-enfriar-el-champan"},"modified":"2022-08-04T09:26:21","modified_gmt":"2022-08-04T09:26:21","slug":"ve-poniendo-a-enfriar-el-champan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/es\/comida-bebida\/ve-poniendo-a-enfriar-el-champan\/","title":{"rendered":"Ve poniendo a enfriar el champ\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.omio.es\/viajes\/francia?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=April&amp;utm_content=CloudNine&amp;utm_term=ES_ViajesFrancia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Champa\u00f1a<\/a> es famosa por su caracter\u00edstico vino espumoso, que solo puede producirse en la regi\u00f3n. Esta bebida sin\u00f3nima de celebraci\u00f3n la inventaron unos monjes hace m\u00e1s de 300 a\u00f1os y ha sobrevivido a revoluciones, guerras y pandemias. Fue en Reims, la capital de la regi\u00f3n, donde termin\u00f3 la Segunda Guerra Mundial el 7 de mayo de 1945, lo que dio lugar a la mayor celebraci\u00f3n que el mundo haya visto jam\u00e1s. Winston Churchill (que consideraba que el champ\u00e1n era una necesidad en tiempos de guerra) motiv\u00f3 en una ocasi\u00f3n a sus tropas diciendo: &#8220;Recuerden, caballeros, que no s\u00f3lo luchamos por Francia, sino por el champ\u00e1n&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Siempre nos quedar\u00e1 la Champa\u00f1a<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, todas las laderas, casas y bodegas de la Champa\u00f1a (que en su d\u00eda sirvieron de refugios antia\u00e9reos y hospitales) son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y atraen a aficionados al vino de todo el mundo. Pero, \u00bfqu\u00e9 es lo que hace que la Champa\u00f1a sea tan especial, y cu\u00e1l es la mejor manera de explorar la regi\u00f3n vin\u00edcola cuando se pueda? Vamos a ayudarte a convertirte en un experto en la Champa\u00f1a \u00a1y el champ\u00e1n!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cote_des_Bar_Aube_Baroville_Champagne-Ardennes_shutterstock_425671177.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20009\"\/><figcaption>Montagne de Reims, en la Champa\u00f1a, es ideal para amantes de las burbujas. <br>Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El tren del champ\u00e1n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Llegar all\u00ed es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece, ya sea alquilando un coche o tomando el tren de 45 minutos desde <a href=\"https:\/\/www.omio.es\/trenes\/paris\/reims?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=April&amp;utm_content=CloudNine&amp;utm_term=ES_TrenesParisReims\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Par\u00eds a Reims<\/a> o continuando hasta \u00c9pernay, un punto de partida ideal.\u00a0<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Chalons-en-Champagne      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Chalons-en-Champagne  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Del vi\u00f1edo a la mesa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Entonces, \u00bfen qu\u00e9 se diferencia el champ\u00e1n de otros vinos espumosos como el cava, el <em>prosecco<\/em> o el <em>cr\u00e9mant<\/em>? Para empezar, el champ\u00e1n suele tener burbujas m\u00e1s peque\u00f1as en mayores cantidades. Pero lo m\u00e1s importante es que las uvas se deben cultivar, cosechar y producir en la regi\u00f3n de Champagne, lo que da lugar a unas caracter\u00edsticas \u00fanicas que solo pueden encontrarse en el clima y la tierra particulares de la zona (lo que los expertos llaman <em>terroir<\/em>). A continuaci\u00f3n, se realiza una segunda fermentaci\u00f3n y el vino se embotella y se deposita en bodegas. Tras un proceso de envejecimiento m\u00ednimo de 15 meses, puede salir al mercado. Para entonces, el gas carb\u00f3nico ha creado suaves burbujas que dan lugar a la fina y espumosa sensaci\u00f3n en boca \u00fanica del champ\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Meunier_Grapes_shutterstock_1495429421-1-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20013\" data-link=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/?attachment_id=20013\" class=\"wp-image-20013\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">La Pinot Meunier es una de las tres \u00fanicas uvas con las que se puede elaborar el champ\u00e1n. <br>Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oak_Barrels_shutterstock_748312468-1-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20020\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oak_Barrels_shutterstock_748312468-1-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/?attachment_id=20020\" class=\"wp-image-20020\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Las uvas se prensan y se introducen en barricas de roble donde envejecer\u00e1n hasta convertirse en un champ\u00e1n de cosecha. <br>Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Burbujas a\u00f1ejas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La regi\u00f3n de Champagne ha producido vino desde los primeros tiempos del cristianismo, aunque no en su forma espumosa actual. Desde el a\u00f1o 898, las coronaciones reales de Francia ten\u00edan lugar en Reims, y el champ\u00e1n qued\u00f3 eternamente ligado a la corona y a la celebraci\u00f3n. En el siglo XII, el vino adquiri\u00f3 fama mundial. El champ\u00e1n, tal y como lo conocemos hoy, se elabora mediante el <em>m\u00e9thode<\/em> <em>traditionnelle<\/em> (a\u00f1adiendo una segunda fermentaci\u00f3n en la botella), inventado por el monje Dom P\u00e9rignon en 1668. El resto es, como se dice, historia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Experto en efervescencia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Dado que la Champa\u00f1a est\u00e1 dividida en cinco zonas principales, no puedes verlas todas en un fin de semana, as\u00ed que es mejor limitarse a una o dos. Por ejemplo, la Montagne de Reims es una zona de Pinot Noir y cuenta con la mayor\u00eda de los pueblos <em>Cru<\/em> (vi\u00f1edos superiores). Otra regi\u00f3n popular es Vall\u00e9e de la Marne, especializada en la uva tinta <em>Pinot Meunier<\/em>, que suele mezclarse con otras uvas, mientras que C\u00f4te des Blancs es famosa por su burbujeante <em>Chardonnay<\/em>. Si prefieres algo m\u00e1s alternativo, visita la C\u00f4te de S\u00e9zanne, plantada principalmente con <em>Chardonnay<\/em>, o qu\u00e9date en Troyes para disfrutar de un champ\u00e1n sorprendentemente asequible y descubrir el burbujeante no <em>vintage<\/em> de Aube.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Champagne_Region_near_Reims_shutterstock_491650465-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20027\" data-link=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/?attachment_id=20027\" class=\"wp-image-20027\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Una iglesia de las afueras de Reims rodeada de vi\u00f1edos. <br>Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cote_des_Bar_Aube_Baroville_Champagne-Ardennes_shutterstock_425671177-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20039\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cote_des_Bar_Aube_Baroville_Champagne-Ardennes_shutterstock_425671177-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/?attachment_id=20039\" class=\"wp-image-20039\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Si quieres ver algo diferente, visita la region de C\u00f4te des Bar region en Aubes. <br>Foto: Shutterstock&nbsp;<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Entre uvas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Muchos visitantes optan por los grandes como Mo\u00ebt &amp; Chandon y Dom Perignon para realizar catas y visitas. Aunque el vino es divino, recomendamos visitar las casas vin\u00edcolas mas peque\u00f1as e independientes para conocer a los viticultores que cosechan sus propias uvas. Algunas bodegas m\u00e1s peque\u00f1as, como <a href=\"https:\/\/sp.booking.com\/hotel\/fr\/domaine-ployez-jacquemart.en-gb.html?aid=1500264&amp;label=goeu_DE_Berlin_FR_Champagne_ow_1_0_1_id0_mag_com_fr_EUR_Other_x_other_210216_376217_372824\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La Villa Champagne Ployez-Jacquemart<\/a> tambi\u00e9n ofrecen alojamiento. En este vi\u00f1edo familiar de la Monta\u00f1a de Reims puedes degustar el champ\u00e1n en su gran villa blanca o en su jard\u00edn durante el verano. Tambi\u00e9n puedes alojarte en Les Avises, dirigido por la familia Selosse, conocida por su bodega biodin\u00e1mica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Dom_Perognon_Epernay_shutterstock_1145298152-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20046\" data-link=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/?attachment_id=20046\" class=\"wp-image-20046\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">La estatua del monje benedictino y perfeccionador de champ\u00e1n Dom P\u00e9rignon, en \u00c9pernay. <br>Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ay_shutterstock_1400336039-1-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20053\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ay_shutterstock_1400336039-1-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/?attachment_id=20053\" class=\"wp-image-20053\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">El pueblo de Grand Cru de A\u00ff, en el Valle de la Marne, es la meca de los amantes del champ\u00e1n. <br>Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Descorchando<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Debido al COVID-19, es m\u00e1s importante que nunca reservar las visitas guiadas y las catas con antelaci\u00f3n, ya que muchas bodegas reciben solo con cita previa. Por ejemplo, puedes realizar <a href=\"https:\/\/www.getyourguide.es\/champagne-l32243\/epernay-guided-tour-of-champagne-cellar-with-tastings-t231822?partner_id=PGSHZ7K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una visita guiada a las bodegas Vollereaux<\/a>, en el Valle del Marne, para conocer su proceso y disfrutar de una cata de champ\u00e1n maridada con chocolate artesanal. O entrenar el olfato y el paladar en la <a href=\"https:\/\/www.getyourguide.es\/activity\/hautvillers-l145132\/champagne-champagne-masterclass-with-lunch-t388357?partner_id=PGSHZ7K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">clase magistral de champ\u00e1n de Le Clos Corbier<\/a> con almuerzo en A\u00ff. En esta zona tambi\u00e9n se encuentra la prestigiosa bodega familiar Henri Goutorbe, donde todo el champ\u00e1n pasa por un riguroso panel de cata y se almacena en bodegas durante al menos tres a\u00f1os antes de la apertura.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vino y cena<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Hasta que se pueda volver a viajar, prueba el champ\u00e1n desde la comodidad de tu casa. Puedes hacerlo como preparaci\u00f3n para tu viaje. Omio cuenta con varios aficionados al champ\u00e1n en su plantilla, as\u00ed que hemos recopilado nuestras burbujas favoritas, desde <em>blanc de blancs<\/em> (champagnes elaborados \u00fanicamente con variedades blancas) hasta un rosado y un <em>Grand Cru<\/em>. Una vez que lo abres, no puedes parar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nicolas Feuillatte R\u00e9serve Exclusive Brut<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un buen champ\u00e1n no tiene por qu\u00e9 ser caro. Esta botella de menos de 35 \u20ac, que combina bien con langosta o pollo, contiene sabores afrutados, c\u00edtricos dulces y notas de frutos secos tostados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ruinart_Brut_shutterstock_1164333640-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20060\" data-full-url=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/EditorialOnly_Ruinart_Brut_shutterstock_1164333640-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/?attachment_id=20060\" class=\"wp-image-20060\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Ruinart Champagne existe desde 1729 y cosecha sus uvas Chardonnay en las regiones de C\u00f4te des Blancs y Montagne de Reims.<br> Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Chalons-en-Champagne      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Chalons-en-Champagne  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Eric Rodez Rose Champagne Grand Cru<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este espumoso rosado del pueblo <em>Cru<\/em> de Ambonnay cuesta unos 50 \u20ac. La mezcla de Pinot Noir y Chardonnay, de color rosa intenso y notas redondas, combina bien con postres de frutos rojos o como acompa\u00f1amiento de sushi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ruinart Brut Blanc de Blancs<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este champ\u00e1n cuenta con una armoniosa y exuberante mezcla de Chardonnay premier Cru de las mejores a\u00f1adas recientes. Cuesta unos 68 \u20ac y es ideal para esos momentos de celebraci\u00f3n por los que se conoce al champ\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Champa\u00f1a es famosa por su caracter\u00edstico vino espumoso, que solo puede producirse en la regi\u00f3n. Esta bebida sin\u00f3nima de celebraci\u00f3n la inventaron unos monjes hace m\u00e1s de 300 a\u00f1os y ha sobrevivido a revoluciones, guerras y pandemias. 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