{"id":28895,"date":"2022-02-22T00:00:00","date_gmt":"2022-02-22T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.omio.es\/window-seat\/sin-categorizar\/que-aproveche-comida-reconfortante-para-veganos-y-vegetarianos"},"modified":"2022-08-04T09:29:29","modified_gmt":"2022-08-04T09:29:29","slug":"que-aproveche-comida-reconfortante-para-veganos-y-vegetarianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/es\/comida-bebida\/que-aproveche-comida-reconfortante-para-veganos-y-vegetarianos\/","title":{"rendered":"\u00a1Que aproveche!: comida reconfortante para veganos y vegetarianos\ufffc"},"content":{"rendered":"\n<p>Cada vez son m\u00e1s las personas que siguen una dieta vegetal, por eso los restaurantes europeos est\u00e1n dando un paso adelante para llenar tanto ese mercado como tu barriga. Muchos restaurantes veganos todav\u00eda se centran en ensaladas frescas y crujientes, y en viejos conocidos como el falafel y el hummus. Pero hemos encontrado unos pocos lugares especiales repartidos por el continente que ofrecen platos con base vegetal, calientes y que sacian de verdad para ayudarte a pasar los fr\u00edos meses de invierno.<\/p>\n\n\n\n<p>Sabemos que debido a la pandemia de COVID-19 los horarios de apertura de los restaurantes de toda Europa siguen cambiando con frecuencia. Por eso, aunque hemos hecho todo lo posible para verificar que estos restaurantes veganos y vegetarianos est\u00e1n abiertos, advertimos que algunos podr\u00edan cerrar temporalmente o cambiar al modo \u201csolo comida para llevar\u201d ya que las normas y reglamentos locales tambi\u00e9n est\u00e1n cambiando frecuentemente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vegan Vacation en Bergen, Noruega<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si est\u00e1s planeando un viaje para ver las auroras boreales brillando sobre los fiordos este invierno, puedes calentarte con una reconfortante comida entre las opciones veganas del Vegan Vacation en Bergen. Todos sus platos se preparan sin usar ni un s\u00f3lo producto animal, y sirven sus s\u00e1ndwiches en pan casero.Este restaurante contempor\u00e1neo cuenta con una gran variedad de platos no solo para veganos, sino tambi\u00e9n para cel\u00edacos. Desde una hamburguesa Beyond Meat hasta un s\u00e1ndwich vegano de <em>pulled-pork<\/em> (ese cerdo desmenuzado te har\u00e1 dudar si no ser\u00e1 real), Vegan Vacation sirve una cocina que te deja bien servido, con un giro hacia tu dieta vegetal.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Bergen      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Bergen  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32649\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/vegan-vacation-cocount-curry-ramen.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32649\"\/><figcaption>Date un respiro de la carne en el Vegan Vacation. <br>Foto: Vegan Vacation<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Si a\u00fan te queda espacio para el postre, date el capricho de una porci\u00f3n de tarta de queso vegana Raffaello, infusionada en coco y acompa\u00f1ada de una bola de helado de cacahuete tostado, chocolate y crema de cacahuete; o la especialidad de la casa: una suntuosa mousse de caf\u00e9, chocolate y pl\u00e1tano cubierta de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32656\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/vegan-vacation-desserts.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32656\"\/><figcaption>\u00a1No me creo que sea vegetariano! Date un capricho a base de vegetales en el Vegan Vacation. <br>Foto: Vegan Vacation<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;Ov Osteria Vegetariana, Florencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la comida y el vino de la Toscana son mundialmente conocidos, muchas de las especialidades tradicionales est\u00e1n basadas en gran medida en la carne o los l\u00e1cteos. El chef florentino Simone Bernacchioni se propuso cambiar todo eso con L&#8217;Ov, su restaurante vegano, vegetariano y con productos sin gluten en el barrio de Oltrarno. Bernacchioni y su equipo han creado un lugar en el que todo el mundo (incluso los amantes ac\u00e9rrimos de la carne que miran con desconfianza la cocina vegana) puede encontrar platos para disfrutar juntos.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Florencia      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Florencia  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32662\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/LOv-truffle-pasta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32662\"\/><figcaption>Para todos los est\u00f3magos: ahora los platos italianos m\u00e1s apetitosos est\u00e1n disponibles para veganos y cel\u00edacos. <br>Foto: L\u2019Ov Osteria Vegetariana<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>El men\u00fa a base de vegetales cambia con las estaciones, centr\u00e1ndose en ingredientes locales frescos. Para una comida de invierno potente, puedes probar versiones veganas de platos tradicionales de la Toscana, como la lasa\u00f1a de calabaza con <em>scamorza<\/em> ahumada, un queso regional delicado y ligeramente dulce. Para un gran golpe de <em>umami<\/em>, de delicioso sabor, hay una pasta cl\u00e1sica con trufas negras ralladas, o tienes el <em>peposo dell&#8217;impruneta<\/em>, un guiso caliente hecho con soja y verduras, bien enriquecido al condimentarlo con pimienta negra y servido con polenta frita.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32668\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/LOv-interior.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32668\"\/><figcaption>Vegano, pero de post\u00edn: date un capricho en L\u2019Ov Osteria Vegetariana. <br>Foto: L\u2019Ov Osteria Vegetariana<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>L&#8217;Ov se encuentra en un edificio hist\u00f3rico que fue el antiguo mercado de pescado de Florencia, a pocos minutos a pie del Ponte Vecchio y del Palazzo Pitti. Hoy en d\u00eda, su interior luminoso y moderno, repleto de enredaderas, es el lugar ideal para sacudirse esa melancol\u00eda del final del invierno.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Madre, \u00c1msterdam<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este nuevo restaurante con men\u00fa a base de vegetales situado en el popular barrio de Jordaan, en \u00c1msterdam, est\u00e1 cerca de la Casa de Ana Frank y del distrito comercial de las Nueve Calles. Sirve cocina tradicional mexicana elaborada \u00edntegramente con ingredientes de origen vegetal, y tambi\u00e9n prepara creativos c\u00f3cteles de tequila y mezcal por si quieres empezar la velada en el bar.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        \u00c1msterdam      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a \u00c1msterdam  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32675\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/madre-pozole.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32675\"\/><figcaption>\u00bfQui\u00e9n ha dicho que la cocina vegana tiene que ser sosa? Disfruta de deliciosos platos veganos en el Madre, en \u00c1msterdam.<br>Foto: Madre<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>El pozole, un guiso tradicional mexicano hecho con ma\u00edz, tofu, chiles picantes y verduras de temporada, es de ese tipo de comida vegana que te dejar\u00e1 petado. Las crujientes rodajas de r\u00e1bano, la cebolleta y la col rallada equilibran los ricos y picantes sabores del guiso.<\/p>\n\n\n\n<p>El bar Madre siempre est\u00e1 animado, y la carta de c\u00f3cteles incluye tequila y mezcal de primera calidad, adem\u00e1s de c\u00f3cteles especiales como su refrescante Black Margarita con carb\u00f3n activado. Si quieres reducir el consumo de alcohol, tambi\u00e9n ofrecen una gama de c\u00f3cteles sin graduaci\u00f3n: <em>mocktails<\/em> como el chispeante Paloma Spritz con infusi\u00f3n de pomelo o el \u00e1cido Mojito de granada con menta y lima.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32681\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/madre-bartender-scaled-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32681\"\/><figcaption>Madre ofrece un buen abanico de c\u00f3cteles a base de tequila. <br>Foto: Madre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32748\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/madre-quesadillas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32748\"\/><figcaption>Pasa una noche de buena onda y comida vegana en Madre. <br>Foto: Madre<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Bistrot Rasoterra, Barcelona<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Rasoterra ofrece tapas a base de vegetales, as\u00ed como un men\u00fa degustaci\u00f3n de cinco platos de temporada y una amplia lista de vinos sin sulfitos provenientes de peque\u00f1os productores locales, la mayor\u00eda de los cuales son adem\u00e1s ecol\u00f3gicos. Desde su apertura en 2013, Rasoterra se ha abastecido cuidadosamente de sus ingredientes, trabajando exclusivamente con productos locales de temporada.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Barcelona      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Barcelona  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32724\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rasoterra-pumkin-calabaza-asada-scaled-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32724\"\/><figcaption>La calabaza asada con pat\u00e9 de d\u00e1tiles y almendras en el Bistrot Rasoterra es una invitaci\u00f3n al placer. <br>Foto: Bistrot Rasoterra<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Lo mejor de las tapas es probar un mont\u00f3n de platos diferentes, y en Rasoterra hay una gama de deliciosas opciones veganas para elegir. Si te apetece el sabor tradicional catal\u00e1n, prueba las croquetas de espinacas con mayonesa vegana de wasabi, que tienen una corteza gruesa y crujiente a la que desear\u00e1s hincar el diente. El <em>laksa<\/em>, una sopa asi\u00e1tica con fideos de arroz, tofu, setas, calabaza y espinacas frescas, ba\u00f1ados en un picante y arom\u00e1tico caldo de coco para entrar en calor en un d\u00eda fr\u00edo. Y la calabaza asada la sirven con un pat\u00e9 de almendras y d\u00e1tiles, y granos de granada frescos, si lo que buscas es una mezcla de sabores dulces y salados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-8 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32693\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rasoterra-croquetas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32693\"\/><figcaption>No te puedes perder las croquetas de espinacas, una revisi\u00f3n vegana de uno de nuestros platos catalanes favoritos. <br>Foto: Bistrot Rasoterra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32699\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rasoterra-maitaco.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32699\"\/><figcaption>Degusta el delicioso men\u00fa de cinco platos a base de vegetales en el Bistrot Rasoterra. <br>Foto: Bistrot Rasoterra<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La pera escalfada al vino con cardamomo y azafr\u00e1n es el postre calentito e invernal perfecto, con su textura suave y aterciopelada. Se sirve con un esponjoso bizcocho de caf\u00e9 molido, crema de pistacho y sorbete, para una rica variedad de sabores.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mono, Glasgow, Escocia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Situado en la Merchant City de Glasgow, Mono es un pub escoc\u00e9s vegano con un men\u00fa totalmente vegetal. Tras una satisfactoria cena de pub y unas cuantas pintas, puedes disfrutar de una actuaci\u00f3n de burlesque o de un par de sets de artistas influyentes como Kristin Hersh o <br>Soft Machine.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Glasgow      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Billetes a Glasgow  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-9 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32705\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/mono-tacos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32705\"\/><figcaption>Corre a por tus tacos veganos y de paso asiste a un show de burlesque en el Mono. <br>Foto: Mono<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32711\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/mono-mac-n-cheese.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32711\"\/><figcaption>Ad\u00e9ntrate en la cocina estilo pub pero con un giro vegetal que encontrar\u00e1s en el Mono \u00a1tienes que catar sus macarrones con queso para cre\u00e9rtelo! <br>Foto: Mono<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Entre los tentempi\u00e9s para compartir est\u00e1n los tacos Baja California y la coliflor frita con salsa <em>gochujang<\/em>, picante y de origen coreano. Si est\u00e1s preparado para una comida completa, su morcilla vegana frita es \u00fanica en Escocia, con sabores terrosos y toques de nuez. Desde los cremosos macarrones con queso (coronados por un crujiente gratinado de &#8220;queso&#8221;) hasta el s\u00e1ndwich Reuben de tofu (especiado como se har\u00eda con el pastrami en el original), col encurtida con miso y queso vegano ahumado, los abundantes platos de este local vienen acompa\u00f1ados de las cl\u00e1sicas patatas de pub, fritas sin pelar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-10 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32717\" src=\"https:\/\/www.omio.es\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/mono-black-pudding-supper.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32717\"\/><figcaption>No encontrar\u00e1s ni una espina en el &#8220;vish and chips&#8221; del Mono. <br>Foto: Mono<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Si te pasas por la tarde, echa un vistazo a los vinilos y CDs nuevos y usados de Monorail Music, la tienda de discos de renombre internacional que comparte espacio con el pub.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez son m\u00e1s las personas que siguen una dieta vegetal, por eso los restaurantes europeos est\u00e1n dando un paso adelante para llenar tanto ese mercado como tu barriga. 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